Chúng ta đều biết về nấm bào ngư. Chúng là một loại thực phẩm bổ dưỡng phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. . Nhưng, nấm bào ngư có thể trồng ở đâu? Trồng nấm bào ngư tại nhà có được không? Cách trồng nấm bào ngư tại nhà có khó không? Làm thế nào để bạn trồng nấm bào ngư màu xám hoặc trắng? Những điểm quan trọng cần nhớ khi trồng nấm bào ngư Không phải ai cũng biết.
Đặc điểm của nấm bào ngư
Có rất nhiều loại nấm bào ngư, nhưng nhìn bề ngoài chúng đều giống nhau. Nấm bào ngư có hình dạng giống như nấm hình phễu. Có thể tạm chia chúng thành ba phần: nắp (phiến), thân (thân).
Xám, trắng và tím là những màu phổ biến nhất của loại nấm này. Kích thước phổ biến nhất của mũ nấm là 2 đến 5 cm. Tuy nhiên, có những loại nấm khác đường kính có thể lên tới 21cm. Ở mặt dưới của mũ nấm có các phiến trắng. Ở giữa là thân nấm mọc xiên. Nó có thể dài từ 2 đến 6 cm. Phần thân là phần thịt màu trắng của nấm.
Điều kiện sống của nấm bào ngư
Hiện có hơn 50 loại nấm bào ngư, nhưng không phải loại nào cũng dùng được. Chỉ có 10 loài là an toàn, giàu dinh dưỡng và dễ trồng. Nấm bào ngư hoang dã chủ yếu mọc trên các cây gỗ mục hoặc sống. Chúng thường được tìm thấy trong các nhóm, và có thể được xem như một bậc thang của nấm.
Điểm độc đáo của loại nấm này là tất cả về kỹ năng sống. Không giống như nhiều loại nấm khác, nấm bào ngư không chỉ ký sinh mà còn có thể tự tạo dinh dưỡng từ những sợi tơ nhỏ bên dưới mũ.
Nấm bào ngư ưa khí hậu mát mẻ. Phương pháp trồng nấm này được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam. Nhiều nông dân ở Việt Nam hiện đã có thể thực hiện cách trồng nấm bào ngư mà không cần phải lo lắng bằng cách sử dụng mùn cưa và phôi gỗ để cấy ghép.
Phân loại nấm bào ngư
Mặc dù có nhiều loại nấm bào ngư, nhưng phổ biến nhất là ba loại: nấm bào ngư tím, bào ngư xám và nấm bào ngư trắng.
- Nấm bào ngư trắng: Đây là loại nấm được nuôi trồng và sử dụng phổ biến nhất của Việt Nam. Nấm có màu trắng sữa, mũ nấm có đường kính từ 2-4 cm, có tính kháng khuẩn cao.
- Nấm bào ngư xám – Một loại nấm có nguồn gốc từ Ấn Độ. Quả có dạng dẹt, cong, đường kính nắp từ 5 đến 15 cm, mũ nấm màu xám có nhung mao.
- Nấm Bào Ngư Tím là một loại nấm lớn, có màu tía, mọc đơn độc, có chiều cao xấp xỉ 5-21cm. Nó được bao phủ bởi nhung mao và trứng màu tím, sau khi già sẽ chuyển sang màu trắng hoặc tro. Cuống nấm chỉ dài 1-3 cm hoặc không có.
Lợi ích của nấm bào ngư
Nấm bào ngư rất tốt cho sức khỏe con người bởi lượng dinh dưỡng dồi dào trong thành phần của chúng. Đặc biệt:
- Mức cholesterol trong máu thấp hơn khi sử dụng nấm bào ngư
Nấm bào ngư có chứa chất lovastatin có khả năng sản xuất lipid và kiểm soát cholesterol. Nhóm thuốc nấm bào ngư còn hỗ trợ bổ sung năng lượng, ổn định tuần hoàn máu. Thường xuyên ăn thực phẩm này giúp giảm nguy cơ thiếu máu hoặc tắc nghẽn mạch máu. Các hoạt chất này còn có thể ngăn ngừa đột quỵ ở người cao tuổi.
- Có thể giảm cân bằng cách ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Nấm bào ngư làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho những người bị bệnh tiểu đường hoặc những người đang cố gắng giảm cân.
Những người bị bệnh tiểu đường và giảm cân có thể được hưởng lợi từ nấm bào ngư
- Tốt cho thần kinh
Nấm bào ngư có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho những người bị chứng lo âu và mất ngủ. Thực phẩm này có tác dụng an thần giúp bạn dễ ngủ hơn, tinh thần thoải mái, sảng khoái hơn.
Lợi ích của việc trồng nấm bào ngư tại nhà
Nhiều căn bệnh nguy hiểm đã được tạo ra do các hóa chất độc hại trong thực phẩm như thịt, cá. Những người như chúng tôi từ đó đã lo lắng về sức khỏe của mình và bắt đầu ăn rau xanh và nấm tươi.
Chúng tôi cảm thấy lo lắng bất cứ khi nào chúng tôi đi chợ để mua thực phẩm từ bên ngoài. Sau đó, khi về nước, chúng tôi chế biến hoặc sơ chế để đảm bảo chất lượng. Một số bà nội trợ chọn cách trồng nấm bào ngư tại nhà thay vì mua thực phẩm từ bên ngoài.
Những lo ngại này đã dẫn đến xu hướng sống xanh ngày càng phát triển. Người dân bắt đầu đi tìm hạt giống, phôi nấm để lập trang trại trồng nấm của riêng mình. Để chắc chắn, tôi ở lại đó. Một phần, trồng nấm tại nhà cho thấy tôi quan tâm hơn đến sức khỏe dinh dưỡng của gia đình mình.
Cách trồng nấm bào ngư tại nhà có khó hay không?
Các hóa chất độc hại có trong thịt, cá đã dẫn đến nhiều căn bệnh nguy hiểm. Kể từ đó, những người như chúng tôi đã quan tâm đến sức khỏe của họ và bắt đầu ăn rau xanh và nấm tươi. Khi đi chợ để mua thực phẩm, chúng ta cảm thấy lo lắng. Khi về nước, chúng tôi sẽ xử lý hoặc kiểm định sơ bộ chất lượng. Nhiều bà nội trợ thích tự trồng rau và nấm tại nhà hơn là mua ngoài chợ.
Những mối quan tâm này đã đưa con người đến với lối sống xanh. Mọi người bắt đầu tìm kiếm phôi và hạt giống để bắt đầu cách trồng nấm bào ngư tại nhà. Để chắc chắn, tôi đã ở lại đó. Một phần, mối quan tâm của tôi đối với sức khỏe dinh dưỡng của gia đình tôi thể hiện rõ ràng trong những cây nấm trồng tại nhà của tôi.
Bạn sẽ cần biết một vài điều về cách nấm thích nghi với ngôi nhà của bạn. Vì những loại nấm này có khả năng thích nghi, sinh trưởng và đặc tính tương tự nhau nên có thể trồng Nấm Bào Ngư tại nhà giống với Nấm Sò. Bài đăng này cũng sẽ giúp bạn trồng Nấm Sò.
Khi bạn đang thử nghiệm với một số loại nấm khác ngoài Nấm bào ngư, bạn nên tìm hiểu thêm, vì mỗi loại nấm cần một nhiệt độ / độ ẩm khác nhau, có thể thấp hơn hoặc cao hơn. Để thực hiện cách trồng nấm bào ngư, chăm sóc nấm tốt hơn, bạn cần nắm rõ đặc tính, sở thích, khả năng thích nghi của từng loại nấm.
Cách trồng nấm bào ngư
1. Cách trồng nấm bào ngư trong thùng xốp
Chuẩn bị
Bạn sẽ cần những nguyên liệu sau để bắt đầu cách trồng nấm bào ngư:
Để đảm bảo nấm bào ngư đạt chất lượng cao, bạn chỉ nên mua nấm giống ở những cửa hàng nông sản uy tín. Bình phun sương tốt hơn loại có vòi nhỏ để tưới nấm.
Rơm khô 400g đến 500g để meiosis bám vào và phát triển tại đây. Có thể thay thế bằng lá chuối khô hoặc bã mía. Túi ni lông đựng rơm khô để trồng motilium. Có thể dùng rổ hoặc thùng xốp đục lỗ, nhưng dùng túi ni lông thì dễ hơn. Để đục lỗ, cần phải có một vật sắc nhọn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Trước khi áp dụng cách trồng nấm bào ngư, xử lý nguyên liệu
Bạn có thể dùng rơm khô, lá chuối, hoặc xơ dừa. Tất cả các vật liệu này phải được xử lý vi khuẩn để đóng túi phôi nấm. Để việc đóng bao dễ dàng hơn, nên cắt rơm khô thành từng đoạn từ 5-10 cm. Để diệt vi khuẩn, hãy đun sôi rơm khô trong nước và để từ 5 đến 10 phút. Bạn cũng có thể diệt vi khuẩn bằng cách ủ vôi.
Sau khi luộc rơm bạn cần để cho thật nguội và để ráo nước. Bằng cách bóp mạnh ống hút, bạn có thể kiểm tra xem ống hút có thoát nước hay không. Có thể dùng rơm để đóng phôi nấm nếu thấy nước đọng trên tay và không chảy thành dòng. Nấm sẽ không phát triển nếu rơm quá ướt. Tuy nhiên, nếu meo nấm bị ướt quá, meo nấm sẽ hút nước và chết.
Bước 2: Cận cảnh phôi nấm bào ngư
Để thành phẩm đẹp hơn, bạn hãy xé túi phôi và buộc một sợi dây quanh đáy. Để xem người ta cho vào túi ni lông bỏ rơm và nấm bào ngư. Trải một lớp meiosis lên mỗi lớp rơm. Rải meo đều xung quanh túi để meo nấm mềm mượt. Tiếp tục đan bằng rơm và nấm bào ngư cho đến khi vừa ý.
Để đảm bảo sự ổn định, hãy buộc chặt túi nhựa nếu nó chứa đầy rơm hoặc nấm.
Sau đó, bạn có thể chọc các lỗ có đường kính khoảng 1 cm bằng một vật sắc nhọn. Sau đó nấm sẽ mọc ra từ những lỗ này.
Bước 3: Ủ tơ bào ngư
Túi phôi nấm cần để nơi thoáng mát, tránh gió lùa và tránh ánh nắng trực tiếp.
Để yên trong 7-12 ngày. Phôi nấm sẽ hình thành và bao bọc túi phôi bào ngư.
Trồng nấm
Chia tất cả các nguyên liệu cần thiết để trồng nấm vào túi ni lông. Tiếp theo, dùng tay gấp đôi chiếc túi lại. Sau đó lót lớp rơm rạ xuống đáy và gói kín lại.
Trải phôi hạt lên trên thùng xốp. Sau đó, ép chặt phôi nấm vào thùng.
Tiếp tục phủ thêm lớp rơm thứ hai. Tiếp theo, rải phôi nấm xung quanh thùng. Rải đều phôi nấm lên trên lớp rơm khi đã lên đến lớp trên cùng. Mỗi lớp rơm nên dày khoảng 5-7 cm.
Thành phẩm
Nấm sẽ bắt đầu phát triển sau khoảng 25 ngày. Để giữ cho nấm khỏe mạnh, hãy tưới nước và phun sương cho nấm khoảng 4 – 6 lần mỗi ngày. Có thể thu hoạch khi tai nấm có kích thước khoảng 3-5 cm.
2. Cách trồng nấm bào ngư bằng phôi
Chuẩn bị
Trước tiên, hãy kiểm tra để đảm bảo rằng các phôi nấm được trồng đúng cách trước khi bạn mua túi. Nếu sợi nấm chưa được đóng lại, hãy đặt túi ở nơi thoáng mát và có ánh nắng mặt trời. Chờ một vài ngày cho lụa từ trên xuống dưới của túi để niêm phong nó. Tiếp theo, chọn vị trí tốt nhất để trồng nấm. Bạn có thể lựa chọn những vị trí có độ ẩm cao và tránh gió lùa trực tiếp như: gầm cầu thang, phòng tắm không sử dụng hoặc tán cây lớn.
Để tạo sự thông thoáng nên chọn những hộp xốp cao ít nhất 40cm. Bạn có thể chọc một vài lỗ trên các hộp xốp. Để giữ độ ẩm cho thùng xốp, bạn hãy lót một miếng hoặc áo mưa bằng nhựa trong lên bề mặt.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Xử lý phôi nấm
Cách trồng nấm bào ngư bằng phôi nấm tại nhà rất dễ dàng. Để phôi nấm phát triển, điều quan trọng là sau khi mua về phải bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. Nếu trời nắng nóng, mỗi ngày tưới nước cho phôi nấm 4 – 5 lần. Nếu trời lạnh có thể tưới 1-2 lần mỗi ngày. Bạn phải đảm bảo nguồn nước tưới nấm phải sạch, không bị nhiễm phèn và các chất độc hại khác. Có thể phun nước hoặc phun sương nhưng nước không vào được, có thể gây úng và mốc xanh.
Bạn có thể rạch 6-8 đường theo thứ tự so le trên túi phôi nấm Bào Ngư. Sau khi rạch xong, hôm sau tưới nước. Tai nấm sẽ bị co lại, héo và biến dạng nếu không hạn chế được gió lùa vào phôi.
- Bước 2: Trồng phôi nấm
Để giữ ẩm cho phôi nấm, bạn có thể đặt lên khăn ẩm hoặc trên chậu nước. Phôi nấm sẽ sẵn sàng thu hoạch sau 10 ngày kể từ khi mang về, mất khoảng 12 giờ kể từ khi nấm mọc mầm cho đến khi thu hoạch. Nấm phát triển rất nhanh. Để thu hoạch nấm, dùng tay nắm lấy phần gốc và lắc vài lần. Sau đó, loại bỏ hết nấm còn sót lại trên cổ phôi và làm sạch cổ phôi.
Cách chăm sóc nấm bào ngư
Khi đã áp dụng cách trồng nấm bào ngư xong, bạn đặt bịch nấm vào bầu ươm. Bạn nên giữ phòng trẻ mát mẻ và tối. Nếu có quá nhiều ánh sáng sẽ làm giảm chất lượng và khả năng sinh trưởng của nấm.
Trong 20-25 ngày, đặt bịch nấm lên giá thể. Để thúc đẩy sự phát triển của nấm, đặt mỗi túi nấm cách nhau từ 2 đến 3 cm. Sau 25 ngày ủ có thể kiểm tra túi nấm. Nếu đáy túi bắt đầu trắng, đây là dấu hiệu cho thấy nấm đã bắt đầu phát triển. Nút bông gần miệng túi của bạn nên được gỡ bỏ. Tiếp theo, dùng tay nén không khí và buộc miệng túi lại bằng dây thun.
Tiếp theo, buộc miệng túi bằng dây nylon. Đối với mỗi túi nấm, rạch 6 – 8 đường. Vết rạch phải dài 3-4 cm và được đặt xung quanh túi. Nấm sẽ bắt đầu mọc sau khi cắt ít nhất là 4-6 ngày. Đảm bảo không rạch gần đáy túi. Đối với túi nấm, tưới nước và phun sương 4 – 6 lần mỗi ngày.
Thu hoạch nấm bào ngư
Tai nấm có thể thu hoạch khi có đường kính từ 3-5 cm đến 5-6 cm. Cả cụm nấm cần được lấy gốc. Nếu không cắt bỏ gốc có thể làm nhiễm trùng túi nấm.
Không tưới nấm ngay sau khi vừa hái. Chờ vài giờ trước khi tưới.
Ngừng tưới nấm sau khi thu hoạch đợt đầu. Để nấm phát triển tán mới bằng cách ngừng tưới 5-7 ngày. Sau khi thu hoạch nấm xong, bạn có thể ngừng tưới nước cho nấm. Giữ ẩm cho căn phòng bằng cách chỉ tưới nước và mặt đất. Để giữ ẩm cho nấm và kích thích nấm ra nụ trở lại, tưới nước vào túi hàng ngày trong 3-4 ngày.
Kết bài
Trên đây là toàn bộ cách trồng nấm bào ngư tại nhà bao gồm cách trồng nấm bào ngư bằng phôi và cách trồng nấm bào ngư trong thùng xốp. Nếu thực hiện đúng các bước trên, bạn sẽ có được nấm bào ngư sạch ngay tại nhà cho cả gia đình thưởng thức mà không mất quá nhiều thời gian.
