Bạn có thể chế biến giá đỗ ngon lành thành súp, giá đỗ xào, thậm chí là ăn sống. Bạn có thể dễ dàng làm giá đỗ tại nhà bằng chai nhựa, khăn và hộp xốp. Điều này sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn an toàn hơn. Cùng xem cách trồng giá bằng đậu xanh có dễ không nhé!
Thông tin về giá đỗ
Giá đỗ hay còn được gọi là giá đỗ. Chúng được làm từ đậu xanh nảy mầm có chiều dài từ 3-7 cm. Đậu xanh thường là hạt giống để làm ra những mầm giá đỗ. Đậu Hà Lan là lựa chọn tốt hơn cho giá đỗ làm từ đậu nành.
Giá đỗ chứa nhiều vitamin c đồng thời cũng chứa nhiều khoáng chất, axit amin và protein. Giá đỗ được làm từ đậu và ngũ cốc nên có thể ăn để tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng cũng như tăng giá trị dinh dưỡng và hàm lượng dinh dưỡng của các loại đậu.
Cách trồng giá bằng đậu xanh trong khăn
Dụng cụ chuẩn bị
- Đỗ xanh 100g
- Khăn xô hoặc khăn vải bông
- Rổ hoặc khay đựng
Các bước trồng giá bằng đậu xanh trong khăn
Để thực hiện cách trồng giá bằng đậu xanh bạn cần thực hiện theo 4 bước sau:
- Bước 1: Bạn ngâm đậu xanh trong nước ấm theo tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh. Sau khi ngâm 12 tiếng thì cứ 6 tiếng thay nước một lần. Sau đó, để ráo nước và vớt ra. Đậu Hà Lan sẽ nảy mầm sau thời gian này.
- Bước 2: Đổ đậu ra rổ và rửa sạch dưới vòi nước chảy nhỏ.
- Bước 3: Dùng khay hoặc rổ nhựa trải một lớp khăn xô hoặc vải mỏng xuống đáy khay, rổ của bạn. Đậu cần được trải đều trên bề mặt. Tiếp theo, nhúng khăn vào nước để tráng khăn. Đặt khăn ở nơi mát mẻ và tối. Sau 4 giờ, dùng khăn khác nhúng vào nước lạnh.
- Bước 4: Sau 3 ngày thì thu hoạch giá. Các mầm sẽ lên đều. Chất béo và rễ có thể dễ dàng được loại bỏ.
Lưu ý: Chỉ dùng bình xịt để xịt nước lên giá. Không tưới nước đến mức úng mầm. Đừng để giá quá nóng. Điều này sẽ làm cho rau mầm bị mất chất dinh dưỡng và không ngon.
Cách bảo quản giá đỗ
Cách bảo quản giá đỗ trong hộp
Giá đỗ không được rửa sạch cho đến khi sử dụng. Điều này sẽ đảm bảo rằng chúng luôn tươi mới. Giá đỗ sẽ nhanh bị nhão và đen nếu tiếp xúc với nước. Trước khi cất, hãy xả hết nước khỏi giá đã được rửa sạch.
Muốn bảo quản giá đỗ lâu trong hộp nhựa hay hộp thủy tinh thì cần lưu ý:
- Tất cả các loại hộp đựng có thể được rửa sạch, lau khô bằng khăn.
- Đặt giá đỗ một cách gọn gàng vào đáy hộp của bạn. Tiếp tục thêm nhiều lớp giá, sau đó thêm giấy, cho đến khi đầy hộp.
- Để phủ bề mặt giá đỗ, hãy sử dụng thêm khăn giấy. Bạn sẽ thấy rằng khăn giấy rất thấm hút.
- Để hơi nước thoát ra ngoài, không đóng nắp. Sau đó cho hộp vào tủ lạnh.
Hộp là một cách tuyệt vời để bảo quản giá đỗ. Nó giữ cho chúng không chuyển sang màu nâu trong tối đa năm ngày.
Cách bảo quản giá đỗ trong túi có khóa zip
Bạn có thể áp dụng cách làm tương tự như trên để thay túi bằng túi có khóa zip để bảo quản giá đỗ của mình. Đặt một lớp khăn giấy giữa bề mặt túi và đáy túi. Cho giá đỗ vào túi. Không đổ quá đầy túi vì có thể làm rau mầm bị dập. Bạn có thể chia giá đỗ thành nhiều phần nhỏ hơn nếu có nhiều.
Để hơi nước thoát ra ngoài, bạn hãy kéo khóa túi lại và dùng tăm. Bạn cũng có thể thay thế túi ziplock bằng túi đựng hàng tạp hóa thông thường.
Giá đỗ rất khó bảo quản và có thời gian bảo quản ngắn. Do đó, bạn chỉ nên mua số lượng thích hợp.
Cách bảo quản giá trong khăn vải
Giá đỗ có thể được bảo quản bằng khăn, một cách truyền thống của ông bà ta. Để bảo quản giá đỗ tươi, những tấm mỏng và đặc biệt là khăn xô là lựa chọn tốt nhất.
Trải phẳng khăn ra một bề mặt rồi đặt giá đỗ vào bên trong. Gói lại và cất vào tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát. Kỹ thuật đơn giản này sẽ cho phép bạn bảo quản nhiều loại rau hơn.
Ngâm giá đỗ vào nước để bảo quản.
Giá đỗ có thể nhanh chóng bị thâm và úng. Giá đỗ có thể bảo quản được nếu ngâm nước đầy đủ.
Kỹ thuật bảo quản này yêu cầu bạn cắt bỏ rễ và rửa sạch. Sau đó, cho giá đỗ vào thùng và đổ nước ngập mặt giá đỗ. Đậy kín lọ và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Giá đỗ sẽ giòn lâu hơn nếu bạn có thể thay nước ngâm mỗi ngày. Giá đỗ có thể được bảo quản theo cách này mà không lo bị thâm, và sẽ giữ được bảy ngày.
Cách bảo quản giá đỗ bằng chanh
Bạn hãy rửa sạch giá đỗ rồi cho vào thùng hoặc bát to sao cho ngập trong nước. Cho giá đỗ đã ngâm vào bát, thêm vài lát chanh. Nước chanh tươi và nước lọc kết hợp với nhau sẽ giúp giá đỗ không bị thâm.
100% thành công nếu bạn biết những lưu ý
- Bạn có thể thu hoạch rau mầm sau ngày khác nếu không thích mùi quá nồng của chúng. Giá rau mầm sẽ giảm theo.
- Ngâm đậu cho đến khi chúng nở ra rồi bóc vỏ.
- Có thể thay đậu xanh bằng đậu nành, đậu đen hoặc đậu đỏ tùy theo sở thích.
Cách phân biệt giá sạch với giá ngâm hóa chất
Nếu quan sát giá đỗ từ bên ngoài, hoặc khi mở lá ra, bạn sẽ thấy giá đỗ có màu vàng hoặc xanh. Rau mầm ngâm hóa chất được đóng gói chặt chẽ. Bạn có thể dễ dàng nhận ra sự khác biệt nếu quan sát kỹ nó.
Trong khi giá đỗ sạch thường mỏng và dài thì giá đỗ độc có thể trông khá mập hoặc ngắn hơn.
Giá đỗ cũng vo sạch khi hấp cách thủy. Đây là lý do tại sao chúng có rễ dài. Giá đỗ dùng thuốc kích thích sinh trưởng không có rễ, hoặc dù có ra rễ thì cũng rất ngắn. Nguyên nhân là do người bán ngâm rau mầm vào nước có pha thuốc. Điều này làm cho toàn bộ giá thể hấp thụ thuốc và làm rễ kém phát triển hơn.
Màu trắng của giá treo có tẩm thuốc kích thích rất kích thích. Giá đỡ thông thường có màu sáng hoặc màu trắng đục.
Giá đỗ sạch sẽ, khi ăn có vị ngọt và mát. Chúng cũng giòn, đặc và đầy nước. Phần thân ngâm hóa chất có thể đắt hơn giá đậu thông thường, kém ngọt, xốp, khô và thơm. Nó vẫn sẽ có mùi thơm hóa học ngay cả khi không.
Gợi ý món ngon với giá đỗ cho mẹ
Giá đỗ là một nguyên liệu được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giá đỗ có thể giúp bạn giảm cân, cải thiện quá trình trao đổi chất, tăng tuần hoàn máu và thúc đẩy tiêu hóa.
Các món giá đỗ xào
Món xào có giá đỗ. Chúng thường được dùng với trứng gà hoặc thịt bò. Bạn sẽ không còn cảm thấy nhàm chán bởi những món chiên rán nhiều dầu mỡ.
- Giá xào thịt bò
- Giá đỗ xào trứng
- Giá đỗ xào lòng gà
- Giá đỗ xào mướp
Các món canh giá đỗ
Nó cũng là một ý tưởng tuyệt vời để sử dụng giá đỗ trong súp. Giá đỗ rất đơn giản dễ làm, không cần biết bạn đang nấu canh chua hay canh ngọt. Chỉ cần thêm giá đỗ vào món ăn của bạn sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
- Canh chua giá đỗ cá lóc
- Canh giá đỗ cà chua
- Canh đậu phụ giá đỗ
Các món nộm giá đỗ
Giá đỗ cũng có thể được ăn sống vì vậy bạn nhất định nên thử món salad giá đỗ.
- Nộm giá đỗ dưa chuột
- Giá đỗ trộn chua ngọt
Bạn đã biết cách trồng giá bằng đậu xanh từ những nguyên liệu đơn giản. Các bạn có thể lưu lại những công thức này để có thể dễ dàng tạo ra những bữa ăn ngon và lành mạnh cho gia đình mình. Chúc may mắn. Bạn cũng có thể xem các bài viết khác của tôi để biết thêm thông tin ẩm thực hữu ích.
