Nấm mối, loại “đặc sản” từ thiên nhiên, luôn được săn đón bởi hương vị thơm ngon, độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Trước kia, việc tìm mua nấm mối tự nhiên rất khó khăn do sản lượng hạn chế. Tuy nhiên, ngày nay, với kỹ thuật trồng nấm mối đen hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tự tay trồng và thưởng thức loại nấm đặc biệt này ngay tại nhà. Hãy cùng Nongnghiepvietnam.org khám phá bí quyết trồng nấm mối đen đơn giản mà hiệu quả qua bài viết dưới đây!
Nấm Mối Có Thể Trồng Được Không?
Nấm mối kho tiêu
Nấm mối kho tiêu – Món ăn ngon từ nấm mối
Hiện nay, có hai loại nấm mối phổ biến là nấm mối trắng và nấm mối đen. Trong khi nấm mối trắng chỉ mọc tự nhiên với số lượng ít ỏi và chưa có phương pháp trồng nhân tạo, thì nấm mối đen lại có thể được trồng trên giá thể mùn cưa.
Điều này khiến nấm mối đen trở thành lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích hương vị đặc trưng của nấm mối mà không cần lo lắng về vấn đề khan hiếm hay giá cả. Nấm mối đen có vị giòn, hương thơm và độ chắc chắn không thua kém nấm mối trắng, hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Hướng Dẫn Cách Trồng Nấm Mối Đen
Để trồng nấm mối đen thành công, bạn cần nắm vững các bước kỹ thuật từ khâu xử lý mùn cưa đến khi thu hoạch.
1. Xử Lý Mùn Cưa
Mùn cưa là thành phần quan trọng trong việc trồng nấm mối đen, quyết định đến năng suất và chất lượng của nấm.
1.1. Chuẩn Bị Mùn Cưa
- Lựa chọn mùn cưa: Ưu tiên mùn cưa từ cây bồ đề và cây cao su, tránh dùng mùn cưa từ cây gỗ cứng hay cây có tinh dầu.
- Bảo quản mùn cưa: Phơi khô mùn cưa và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để sử dụng dần.
1.2. Tạo Độ Ẩm Cho Mùn Cưa
Rắc nước sạch lên đống mùn cưa để tạo độ ẩm
Rắc nước sạch lên mùn cưa
- Rắc nước sạch lên đống mùn cưa và trộn đều bằng tay.
- Kiểm tra độ ẩm: Bóp một nắm mùn cưa, nếu thấy nước hơi rỉ ra ở kẽ ngón tay là đạt yêu cầu.
- Đậy kín mùn cưa bằng bạt nilong trong vài ngày.
- Trộn đều mùn cưa với vôi bột theo tỷ lệ 0.5 kg vôi bột cho 100 kg mùn cưa.
- Kiểm tra độ ẩm bằng thiết bị chuyên dụng, đảm bảo độ ẩm đạt 65%.
- Tiếp tục ủ mùn cưa trong 4 – 6 ngày, đảo trộn 2-3 ngày/lần.
1.3. Đóng Mùn Cưa Vào Túi
- Cho mùn cưa vào túi đựng, nén chặt từng lớp cho đến khi mùn cưa cách miệng túi 5-7cm.
- Buộc chặt miệng túi bằng dây chun.
- Dùng bông gòn không thấm nước vo tròn, gắn vào cổ túi và đậy nắp túi lại.
2. Khử Trùng Túi Mùn Cưa
Khử trùng là bước quan trọng để loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc có hại, đảm bảo môi trường lý tưởng cho nấm mối đen phát triển. Có hai phương pháp khử trùng phổ biến:
2.1. Cách 1: Hấp Cách Thủy
- Sử dụng thùng phuy để hấp cách thủy túi mùn cưa trong 10-12 tiếng.
- Đảm bảo nhiệt độ trong túi mùn cưa đạt 95-100 độ C.
2.2. Cách 2: Hấp Bằng Nồi Áp Suất
Dùng nồi áp suất công nghiệp để hấp mùn cưa
Hấp mùn cưa bằng nồi áp suất
- Hấp túi mùn cưa trong nồi áp suất công nghiệp ở nhiệt độ 120-180 độ C trong 120-125 phút.
Lưu ý: Với quy mô trồng lớn, bạn có thể xây lò hấp hơi nước bão hòa trong 9-10 tiếng để tiết kiệm thời gian.
3. Kỹ Thuật Trồng Nấm Mối Đen
Sau khi túi mùn cưa nguội, bạn tiến hành cấy giống nấm vào. Có hai phương pháp cấy giống phổ biến:
3.1. Sử Dụng Meo Hạt
- Dùng que sắt lấy một ít meo hạt (sợi giống nấm) rắc đều lên bề mặt túi mùn cưa.
- Tỷ lệ giống cấy khoảng 1.2% trọng lượng túi mùn cưa.
3.2. Sử Dụng Meo Que
- Dùng pen đã khử trùng kẹp lấy que giống, cắm vào các lỗ trồng trên túi mùn cưa.
- Mỗi lỗ trồng cắm 1 que giống, đầu que giống sát mặt túi mùn cưa.
4. Cách Tạo Quả Thể Khi Trồng Nấm Mối
Sau khi cấy giống, bạn cần ủ tơ nấm trong phòng tối, thoáng mát, có độ ẩm cao. Khi tơ nấm đã ăn kín túi mùn cưa, bạn có thể tạo quả thể theo hai phương pháp:
4.1. Tạo Quả Thể Trong Bọc Trồng
- Đặt các túi nấm sát nhau, mở miệng túi.
- Phủ lên trên một lớp đất dày 2.5-3cm.
4.2. Trồng Thành Luống Dưới Đất
Trồng nấm mối thành từng luống dưới đất
Trồng nấm mối thành luống
- Lột bỏ túi nilong, xếp các bịch nấm sát nhau trên mặt đất.
- Phủ lên trên lớp đất đã ủ với bột nhẹ và trấu dày 2.5-3cm.
Lưu ý: Phòng cấy giống cần kín gió, dụng cụ cấy phải được vệ sinh sạch sẽ và thao tác cấy giống nên thực hiện dưới ánh sáng đèn cồn.
Hướng Dẫn Cách Chăm Sóc Và Thu Hoạch Nấm Mối
1. Cách Chăm Sóc Nấm Mối
- Duy trì độ ẩm đất ổn định: Không để đất quá khô hoặc quá ẩm ướt trong 20-30 ngày đầu.
- Tưới nước: Khi quả thể hình thành, tưới nước nhẹ nhàng bằng vòi phun sương 2-3 lần/ngày.
- Giảm lượng nước tưới dần để tạo độ ẩm 95-98%, duy trì nhiệt độ 24-32 độ C cho quả thể phát triển.
2. Cách Thu Hoạch Nấm Mối
Tưới nước 2-3 lần mỗi ngày với nước sạch
Tưới nước cho nấm mối
- Thu hoạch khi nấm đạt kích thước: Chiều dài thân 10-15cm, đường kính thân 1.5-2cm, đầu nấm 3-5cm.
- Thời điểm thu hoạch lý tưởng: Buổi sáng sớm hoặc chiều mát.
- Cách thu hoạch: Hái sạch cả gốc nấm.
- Thời gian thu hoạch: Sau khi thu hoạch lứa đầu, có thể thu hoạch tiếp sau 2-4 ngày, kéo dài khoảng 16 ngày/đợt.
Các Món Ăn Ngon Từ Nấm Mối
Nấm mối đen sau khi thu hoạch có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình như:
- Nấm mối kho tiêu
- Nấm mối nấu cháo
- Nấm mối xào thịt bò
- Bánh xèo nấm mối
Nấm mối xào thịt bò
Nấm mối xào thịt bò – Món ăn ngon dễ làm
Lời Kết
Trồng nấm mối đen không khó như bạn nghĩ, chỉ cần một chút kiên nhẫn và áp dụng đúng kỹ thuật, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những mẻ nấm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Hy vọng bài viết trên đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về kỹ thuật trồng và chăm sóc nấm mối đen.
Hãy thử sức và chia sẻ kinh nghiệm trồng nấm mối cũng như những món ăn ngon từ nấm mối của bạn với cộng đồng Nongnghiepvietnam.org nhé!
