Giá đỗ – loại rau mầm quen thuộc, dân dã nhưng lại chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào, là nguyên liệu cho vô số món ăn ngon, thanh mát. Việc tự tay ủ giá đỗ ngay tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn mang đến niềm vui nho nhỏ cho cuộc sống. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ủ giá đỗ sao cho mập mạp, trắng muốt, ít rễ.
Hiểu được điều đó, Nongnghiepvietnam.org xin chia sẻ đến bạn 4 cách làm giá đỗ đơn giản, dễ thực hiện với những nguyên liệu dễ kiếm ngay trong gian bếp của bạn.
Các phương pháp ủ giá đỗ phổ biến
Có rất nhiều cách ủ giá đỗ khác nhau, mỗi phương pháp lại có những ưu điểm riêng. Dưới đây là 4 cách ủ giá đỗ phổ biến và dễ thực hiện nhất:
1. Ủ giá đỗ bằng lá tre – Bí quyết của bà tôi
giado2
Hình ảnh minh họa cho giá đỗ được ủ bằng lá tre
Đây là phương pháp truyền thống được lưu truyền qua nhiều thế hệ, mang đến hương vị giá đỗ thơm ngon đặc trưng. Theo ông Nguyễn Văn A (70 tuổi, Hà Nội), người có kinh nghiệm lâu năm trong việc trồng rau tại nhà, lá tre có khả năng giữ ẩm tốt, đồng thời tạo môi trường thoáng khí, giúp giá đỗ phát triển nhanh chóng.
Nguyên liệu:
- Lá tre tươi
- 200g đậu xanh
- 1 rổ nhựa (đường kính 30-40cm)
- 1 đĩa sứ (đường kính bằng rổ)
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm (2 sôi 3 lạnh) khoảng 1 tiếng hoặc ngâm nước lạnh từ 8-10 tiếng cho hạt đậu nở đều.
- Bước 2: Lót lá tre xuống đáy rổ, sau đó rải đều một lớp đậu xanh lên trên. Tiếp tục phủ lá tre kín mặt đậu rồi lại rải thêm một lớp đậu xanh. Thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.
- Bước 3: Phủ lớp lá tre lên trên cùng và dùng đĩa sứ nén chặt. Nhúng cả rổ giá đỗ qua nước cho đậu được ngấm đều.
- Bước 4: Nghiêng rổ cho ráo nước rồi để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bước 5: Tưới nước 2 lần/ngày.
Sau 3 ngày, bạn đã có thể thu hoạch những cọng giá đỗ trắng muốt, mập mạp, thơm ngon.
Lưu ý: Không nên để giá đỗ tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời vì sẽ khiến giá bị đắng, kém ngon.
2. Ủ giá đỗ bằng cát – Phương pháp đơn giản, hiệu quả
Cách ủ giá đỗ bằng cát
Cát là nguyên liệu dễ kiếm, giá thành rẻ lại có khả năng giữ ẩm tốt, giúp giá đỗ phát triển nhanh chóng. Chị Lê Thị B (35 tuổi, TP.HCM) chia sẻ: “Gia đình tôi thường xuyên tự ủ giá đỗ bằng cát vì phương pháp này rất đơn giản, dễ thực hiện mà giá đỗ lại mập mạp, ít rễ, ăn rất ngon.”
Nguyên liệu:
- Cát sạch (đã sàng lọc kỹ)
- 200g đậu xanh
- 1 chậu nhựa
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm (38-40 độ C) khoảng 8-10 tiếng.
- Bước 2: Cho 1 lớp cát vào chậu, tưới nước cho ẩm rồi rải đều đậu xanh lên trên.
- Bước 3: Phủ 1 lớp cát mỏng (khoảng 1-2cm) lên trên cùng.
- Bước 4: Đặt chậu giá đỗ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Bước 5: Tưới nước 2 lần/ngày (sáng và tối).
Sau 3 ngày, bạn có thể thu hoạch giá đỗ và thưởng thức.
3. Ủ giá đỗ bằng tro bếp – Mẹo hay cho giá đỗ mập ú
Giá đỗ được ủ bằng tro bếp
Ít ai biết rằng, tro bếp là “thần dược” giúp giá đỗ phát triển nhanh chóng, cho năng suất cao. Tro bếp có tính kiềm nhẹ, giàu kali, giúp giá đỗ trắng, mập, ít rễ. Tuy nhiên, bạn chỉ nên sử dụng tro từ vỏ trấu, rơm rạ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Nguyên liệu:
- 200g đậu xanh
- Tro bếp (từ vỏ trấu, rơm rạ)
- 1 rổ nhựa (lỗ nhỏ)
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 12 tiếng cho nứt nanh.
- Bước 2: Rải 1 lớp tro xuống đáy rổ, tiếp theo là 1 lớp đậu xanh và phủ lên trên cùng 1 lớp tro mỏng.
- Bước 3: Tưới nước cho ẩm (1-2 lần/ngày).
- Bước 4: Đặt rổ giá đỗ ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Chỉ sau 2 ngày, bạn đã có thể thu hoạch mẻ giá đỗ thơm ngon, mập mạp.
Lưu ý: Nên thay tro mới sau 2-3 lần ủ để đảm bảo chất lượng giá đỗ.
4. Ủ giá đỗ bằng rổ nhựa và khăn bông – Sạch sẽ, tiện lợi
Ủ giá đỗ bằng rổ nhựa và khăn bông rất được ưa chuộng
Phương pháp này được nhiều người yêu thích bởi sự tiện lợi, sạch sẽ và dễ thực hiện. Khăn bông có khả năng giữ ẩm tốt, tạo môi trường thông thoáng cho giá đỗ phát triển.
Nguyên liệu:
- 200g đậu xanh
- 1 rổ nhựa
- Khăn bông (lớn hơn đường kính rổ 2-3 lần)
- 1 đĩa sứ
Cách thực hiện:
- Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 6-8 tiếng.
- Bước 2: Gấp đôi khăn bông, đặt vào rổ, rải đều đậu xanh lên trên và dùng phần khăn còn lại phủ kín.
- Bước 3: Tưới nước cho ẩm.
- Bước 4: Úp đĩa sứ lên trên, đặt rổ giá đỗ ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Bước 5: Tưới nước thường xuyên để khăn luôn ẩm.
Sau 2-3 ngày, bạn đã có thể thu hoạch giá đỗ và chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Lưu ý: Nên thay khăn bông sau 6-7 lần ủ để đảm bảo vệ sinh.
Lời kết
Trên đây là 4 cách ủ giá đỗ đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà mà Nongnghiepvietnam.org muốn giới thiệu đến bạn. Hãy lựa chọn phương pháp phù hợp và bắt tay vào thực hiện để chiêu đãi cả nhà những món ăn ngon từ giá đỗ sạch, an toàn bạn nhé.
Bạn đã thử ủ giá đỗ bằng phương pháp nào chưa? Hãy chia sẻ kinh nghiệm của bạn với Nongnghiepvietnam.org bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật những thông tin hữu ích về nông nghiệp bạn nhé!
